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这样做红烧肉烧蛋肉汁浸到鸡蛋里配着白米饭别提多香了

放大字体  缩小字体 2020-05-23 19:49:05 来源:腾讯美食作者:责任编辑NO。杜一帆0322

记住没有工作餐的时分,每天上班要带午饭,妈妈常常做这道菜。几块肉、几个鸡蛋,再配些蔬菜,满满的一饭盒,既好吃又养分丰厚。

红烧肉烧蛋

预备食材

五花肉、鸡蛋、料酒、姜

冰糖、生抽、盐、葱白

老抽、八角、桂皮、油、温水

具体步骤

预备好原材料

五花肉表皮用刀来回刮几遍

除掉尘垢,然后切块

鸡蛋煮成白煮蛋

然后冷水泡一下

锅中倒入少量油

烧热后倒入五花肉

翻炒至变色出油

炒好盛起待用

锅中留少量油,倒入冰糖

然后倒入烧热的油锅中

小火炒至冰糖变成焦糖色

倒入炒好的五花肉,翻炒

让消融的糖裹在五花肉上

倒入没过五花肉的温水

放入姜片、葱白、八角、桂皮

然后倒入料酒、生抽、老抽

大火烧开,撇去浮沫

盖上锅盖小火慢炖

将白煮蛋去壳

用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口

这样做才能够让汤汁均匀渗透到汤里

然后放入锅中,和红烧肉一起小火慢炖

待水渐渐收干,能够大火收汤汁

能够恰当依照自己口味加盐调理咸淡

收汤汁的时分需求

不断翻炒,防止糊锅底

待汤汁变粘稠时就能够出过啦

香馥馥的红烧肉烧蛋就做好了

假如一顿吃不完

第二天能够蒸一下持续吃

这道菜越蒸越好吃

到最后肥肉化掉

蛋几乎便是极品甘旨

小贴士

1、红烧肉每个人的做法不同,滋味对自己最合适就好。

2、鸡蛋要浸在汤汁中,才能够充沛入味,因而烧肉时要多加些水。

3、鸡蛋还要与肉一起烧制,因而,煮鸡蛋时不用煮至全熟,煮至成型即可。

4、菜品熟后,将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用,滋味更好。

—END—

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